Ingredienten:
Niet al te grote roodschillige aardappels zoals Bildstar of Redstar, de gewone “consumptiepieper”
Olijfolie
Zout, liefst uit de molen
Peper
Handvol gehakte bieslook
Knoflookpeper of knoflookzout, bij die laatste het zout achterwege laten
Eventueel nog gehakte peterselie en/of basilicum, of iets geraspte citroenschil voor een frisse noot

Bereiding:
Zoek mooie kleine aardappels uit de zak, van ongeveer dezelfde grootte. Kook ze in ruim water met twee bouillontabletten in de schil ongeveer 20 minuten, en spoel ze meteen goed af met koud water. Laat uitlekken. Maak een mengsel van olijfolie, knoflookpeper of knoflookzout, peper, evt. nog wat zout en evt. citroenrasp. Snij de aardappels in vieren en leg in een braadslee. Sprenkel het oliemengsel erover, hussel voorzichtig doorelkaar en strooi daarna de verse kruiden er over. Bak in ruim 20 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven, 200 graden. Serveren met een ferme lik lekker mayo!