Categorie: Vlees

Kruidig Afrikaans rundvleesgerecht met abrikozen

Ingrediënten: 800 gram mooi rundvlees, bv riblappen of sucade 2 flinke uien 2 tenen knoflook een aardappel, in blokjes een winterwortel, in blokjes 1 blik tomatenblokjes 1 blikje tomatenpuree koriander- en komijnzaad, evt. gemalen (ketoembar en djinten) ras el hanout, … lezen

Afrikaans, Hoofdgerechten, Marokkaans, Uitgebreid, Vlees

In bacon gegaarde kipfilet met romige champignongsaus

Ingrediënten: drie flinke kipfilets, ongeveer 600 gram ( voor 4 a 5 personen) bacon, liefst lange plakjes zout, peper 1 doosje champignons 2 tenen knoflook een flinke sjalot of een paar kleine 2 dl droge witte wijn 2 dl slagroom … lezen

Hoofdgerechten, Vlees

Roergebakken varkenshaas met peultjes en taugeh

Ingrediënten: 500 gram varkenshaas 250 gram peultjes, gepunt 150 gram taugeh 2 flinke uien, in ringen half bosje verse koriander knoflook, verse gember (of uit tube) Groene Thaise curry uit pot 1 blik kokosmelk a 400 gram vissaus lichte soyasaus … lezen

Hoofdgerechten, Thais, Vlees

Texmex quesadillas

INGREDIENTEN (voor vier personen): 8 zachte flowertortillas acht flinke plakken gedroogde ham stuk of 8 groene Jalapenopepers uit pot, bv Merza vier lenteuitjes naar keuze: twee bollen buffelmozzarella of een Bettine geitenkaasje versgeraspte Peccorinokaas kappertjes Mexicaanse kruiden half bosje koriander … lezen

Hoofdgerechten, lunchgerechten, Mexicaans, Vlees

Hartverwarmende chili uit de romertopf

INGREDIENTEN: 2 flinke uien 2 tenen knoflook olijfolie een rode Spaanse peper, ontdaan van zaadjes en ragfijn gehakt 2 theelepels chilipoeder 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel korianderzaad 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel Mexicaanse kruiden zout, peper 500 gram mooi gehakt, … lezen

Hoofdgerechten, Vlees

Marokkaans getinte pizza met yoghurt-knoflooksaus

INGREDIENTEN VOOR 4 PERSONEN: BODEM: 300 gram bloem 20 gram verse gist theelepel suiker snuf zout 1 1/2 dl. handwarm water theelepel komijnzaadjes eetlepel fijngesneden verse koriander VULLING: olijfolie 1 flinke rode ui, fijngesneden 1 teen knoflook 350 gram rundergehakt … lezen

Hoofdgerechten, Marokkaans, Pizza, Vlees

Rogan josh van hamlappen

INGREDIENTEN: 900 gram hamplappen 3 eetlepels citroensap 2 1/2 dl griekse yoghurt 1 tl zout 2 tenen knoflook 2 1/2 cm gemberwortel, geraspt 4 eetlepels olie 1/2 theelepel komijnzaadjes 2 laurierblaadjes 4 groene kardemompeultjes (toko) 1 fijngesnipperde ui 2 theelepels … lezen

Hoofdgerechten, Indiaas, Vlees