Categorie: Vegetarisch

Tapas trio 2: geroosterde paprika’s, mosselen met kruidenboter en huisgemarineerde olijven

          GEROOSTERDE PAPRIKA’S   Ingrediënten:   1 rode, 1 groene en 1 gele paprika Sap van een halve limoen 1 teen knoflook 4 eetlepels lekkere olijfolie 1 eetlepel kappertjes Optioneel, voor een iets zoetere variant: 1 … lezen

Bijgerechten, Kruiden, Simpel, Spaans, Tapas, Vegetarisch

Zalig aubergineschoteltje, bijgerecht…

  INGREDIENTEN: 1 flinke aubergine bloem olijfolie paar takjes rozemarijn paar takjes basilicum versgerastpe Parmezaanse kaas of Peccorino 1 bol lekkere mozzarella, liefst buffel een klein potje pastasaus  zongedroogde tomaten, bv van Grand Italia   BEREIDING: Verwarm de oven voor … lezen

Bijgerechten, groenten, Italiaans, Vegetarisch

Romige aardappelschotel met creme fraiche en Peccorino

Ingrediënten voor vier personen: 800 gram Bild-of Redstar, roodschillige pieper beker slagroom halve beker crème fraîche stuk verse Peccorino, geraspt (paar handen vol…) klein rood uitje, gesnipperd peper, zout, nootmuskaat bouillonblokje chilikruiden uit molentje verse kruiden zoals peterselie, bieslook, basilicum Bereiding: Was de … lezen

Bijgerechten, groenten, Hollands, Simpel, Vegetarisch

Vegetarische Griekse pastasalade

Ingrediënten: 250 gram penne, gekookt en afgespoeld met koud water en uitgelekt 250 gram lekkere Feta, in blokjes of enigzins verkruimeld een halve pot  pitloze groene olijven, bv. Drossa knoflookolijven een half potje kappertjes een pot zongedroogde tomaatjes in olie, … lezen

Pasta, Salades, Vegetarisch

Komkommersalade met koriander en kappertjes

INGREDIENTEN: 1 komkommer, afgespoeld scheut kruidenazijn dun vloeibare honing peper, zout chilivlokjes (Silvo chilimix, molentje met rode dop) een rode ui, fijngesnipperd paar takjes koriander een eetlepel kappertjes BEREIDING: Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in mooie dunne plakjes. Meng … lezen

Bijgerechten, Vegetarisch

Verse pasta met paddenstoelen en roomsaus

Kopen: – klein uitje of sjalotje – verse pasta (groene tagliatelle, met spinazie is een aanrader) – paddenstoelenmix (shi take, kastanjechampignons, etc.) – scheut witte wijn – twee eetlepels mascarpone – bosje lente uitjes Doen: Snipper het uitje, snipper de … lezen

Hoofdgerechten, Pasta, Vegetarisch