Oeioeioei! Deze was lekker, al zeg ik het zelf.

nodig:
- 1 gegrilde paprika (uit potje met twee stuks van AH)
- griekse knoflookolijven (bakje van AH)
- half potje zongedrogde tomaten (AH)
- twee a drie knoflooktenen
- handvol pijnboompitten
- scheutje sterke olijfolie (Bertolli heeft ‘Robusto’)

doen:
Gooi alles in de blender en blenden maar! Net zolang totdat je een mooie rode egale pasta hebt.

Heerlijk op zo’n boerenstokbrood, als je die nog even in de oven warm maakt!

INGREDIENTEN:
500 gram grote garnalen, gekookt en gepeld
40 ml goede olijfolie
0.7 dl droge witte wijn
4 teentjes knoflook
verse peterselie, fijngehakt
1 laurierblaadje
chilimix (kruiden in molentje van Silvo)

BEREIDING:
laat de olijfolie warm worden in een pan en fruit de uitgeperste knoflook zacht, ongeveer 2 minuten.
voeg de wijn, het laurierblad, een paar “slagen”chilimix, de garnalen en een handje peterselie toe, laten het geheel even door en door warmen.
breng op smaak met peper en zout, doe het mengsel in een mooie ovenvaste schaal en laat minstens een middag of nacht marineren.
verwarm dit tapas- of bijgerecht vlak voor het serveren even in de schaal in een warme oven.
heerlijk met vers brood.

INGREDIENTEN:
30 basilicumblaadjes
4 tenen knoflook
30 gram geroosterde pijnboompitten
100 gram parmezaanse kaas, liefs versgeraspte
1 1/2 dl goede olijfolie
zout, peper

BEREIDING:
vijzel de knoflook fijn met een snufje zout in een vijzel.
voeg de basilicumblaadjes toe, en vijzel door de knoflook.
voeg de pijnboompitten toe en vijzel ze met de knoflook en basilicum tot een pasta.
voeg nu de parmezaanse kaas toe, en maak door scheutsgewijs toevoegen van de olijfolie een gladde saus.
maak op smaak met peper en zout, maar kijk uit; parmezaanse kaas heeft van zichzelf al een zoutje, en de saus is vrij pittig door de vier tenen knoflook.
deze pesto is ook heel goed te maken met de blender of keukenmachine.
ze is ongeveer drie dagen houdbaar in de koelkast, maar kan ook prima ingevroren worden.

ook wel bekend als: patate milanese

DIT HEB JE NODIG

iets kruimige aardappels (lekkere die je met schil kan eten)
lichte olijf olie
verse rozemarijn
salie blaadjes

DIT MOET JE DOEN

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappels goed (niet schillen) en in partjes snijden. Doe ongeveer 3 eetlepels olie in een ovenschaal en doe de partjes erbij. Verse kruiden erbij, peper en zout en even husslen.

En dan in de oven, eventueel met eerst een alu folietje eroverheen. Totaal ongeveer 40-45 minuten. Heerlijk!