Categorie: Tapas

Heerlijke kippepootjes (voor bij de borrel of een feestje)

Ingrediënten:  - 2 kilo kippenpootjes (die kleine, geen drumstiks) – 1 ui – 3 tenen knofloof – 2 cm gember - 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar) – ketjap mais (zoet dus) – ketchup – goela djawa ( vloeibare palmsuiker) – eetlepel vissaus … lezen

Bijgerechten, Gevogelte, Simpel, Tapas

Tapas trio 2: geroosterde paprika’s, mosselen met kruidenboter en huisgemarineerde olijven

          GEROOSTERDE PAPRIKA’S   Ingrediënten:   1 rode, 1 groene en 1 gele paprika Sap van een halve limoen 1 teen knoflook 4 eetlepels lekkere olijfolie 1 eetlepel kappertjes Optioneel, voor een iets zoetere variant: 1 … lezen

Bijgerechten, Kruiden, Simpel, Spaans, Tapas, Vegetarisch

Tapas trio: gevulde dadels, vleesrolletjes met salie en avocado met gerookte zalm

          GEVULDE DADELS   Ingrediënten: Een pakje dadels, meestal een stuk of twintig Een pakje zachte smeerbare geitenkaas, onsje, liefst van een kaasboertje of een geitenboer natuurlijk Een paar sprieten bieslook Chilipeper uit de molen Wat … lezen

Bijgerechten, Spaans, Tapas, Vis, Vlees

Carpaccio van gedroogde ham met balsamico-honingdressing

Ingrediënten voor 4 personen, als voor- of Tapasgerecht: 200 gram gedroogde ham lekkere olijfolie lekkere Balsamico honing knoflook zout, peper pijnboompitten stukje verse Parmezaam of Peccorino verse peterselie of rucola Bereiding: Rooster in een droge koekenpan een eetlepel pijnboompitten tot ze … lezen

Bijgerechten, Simpel, Tapas, Vlees, Voorgerechten

Tapenade “Josso Rosso”

Oeioeioei! Deze was lekker, al zeg ik het zelf. nodig: – 1 gegrilde paprika (uit potje met twee stuks van AH) – griekse knoflookolijven (bakje van AH) – half potje zongedrogde tomaten (AH) – twee a drie knoflooktenen – handvol … lezen

Bijgerechten, Overig, Spaans, Tapas

Gemarineerde garnalen in witte wijn en knoflook

INGREDIENTEN: 500 gram grote garnalen, gekookt en gepeld 40 ml goede olijfolie 0.7 dl droge witte wijn 4 teentjes knoflook verse peterselie, fijngehakt 1 laurierblaadje chilimix (kruiden in molentje van Silvo) BEREIDING: laat de olijfolie warm worden in een pan … lezen

Bijgerechten, Overig, Spaans, Tapas, Vis, Voorgerechten

Pesto Genovese

INGREDIENTEN: 30 basilicumblaadjes 4 tenen knoflook 30 gram geroosterde pijnboompitten 100 gram parmezaanse kaas, liefs versgeraspte 1 1/2 dl goede olijfolie zout, peper BEREIDING: vijzel de knoflook fijn met een snufje zout in een vijzel. voeg de basilicumblaadjes toe, en … lezen

Sauzen, Simpel, Tapas