INGREDIENTEN:
voor twee personen
twee dubbele kipfilets
1 eetlepel groene pesto
3 plakjes gerookte ontbijtspek
theelepel rode peperkorrels
zeezout (liefst met wat groene kruiden)

Lekker voor erbij:
witte rijst
bladspinazie
1 of 2 hardgekookte eieren

BEREIDING:
Vouw de filets open en sla ze zoveel mogelijk plat met een breed keukenmes. Smeer de pesto over één van de filets en leg de plakjes spek erover. Leg dan de andere kipfilet erop. Zet het geheel vast met wat cocktailprikkers. Giet een beetje olijfolie in een ovenschaaltje en leg de kip erin. Scheutje olijfolie erover, peperkorrels en zeezout erover strooien en 20 minuten in de oven. Laatste 5 minuten even onder de grill.

Lekker dus plain white rice en bladspinazie met een eitje erop! Oh, en doe eens wat nootmuskaat over de spinazie voor wat extra smaak!

INGREDIENTEN:
voor vier personen
800 gram speklappen zonder zwoerd
stukje gember
stukje laos
5 tenen knoflook
2 uien
2 deciliter keptjap manis
acht eetlepels water
2 eetlepels azijn
1 eetlepel suiker
sambal
maizena

BEREIDING:
snij de speklappen in reepjes van ongeveer anderhalve centimeter dik. maak een papje van een scheut ketjap, geraspte gember en laos en 4 tenen uitgeperste knoflook, en marineer het vlees hierin een aantal uren.
verwarm de oven voor op 200 graden, leg het vlees in een royale ovenschaal, en bak het ongeveer 20 minuten. let wel op, ketjap verbrand makkelijk door de suiker die er in zit, zet de temperatuur eventueel iets lager als het erg snel bruin wordt.
snij ondertussen de ui ragfijn, en fruit deze glazig met de overgebleven uitgeperste teen knoflook. zet het vuur laag, voeg de ketjap, azijn, water, suiker en sambal naar smaak toe. leng een afgestreken eetlepel maizena aan met wat water, roer dit goed door de saus en breng nu al roerend voorzichtig aan de kook.
leg het vlees op een mooie schaal, schenk de saus erover en garneer met een sprietje bieslook. lekker met rijst en roerbakgroente, of gekookte spercieboontjes.

INGREDIENTEN:
voor vier personen
800 gram mooie runderpoullet
3 liter water
1 mergpijpje
runderbouillonblokjes
zout, peper
1 flinke preistengel
1 pak mihoen(rijstmie)
sambal
ketjap manis
een zakje geroosterde uitjes
half bosje krulpeterselie

BEREIDING:
zet het water op met de poullet, mergpijp, zout en peper en 2 bouillonblokjes, en breng aan de kook. schep met een schuimspaan het schuim eraf om de soep helder te houden. laat nu liefst de hele middag op laag vuur tegen de kook aan staan. voeg eventeel nog wat zout en peper toe.
snij tegen etenstijd de prei in flinterdunne ringetjes. doe de uitjes, prei en gehakte peterselie in apparte, mooie kommetjes en zet op tafel en zet ook de soyasaus en sambal erbij. doe de miehoen in een kom, schenk zoveel kokend water erop tot het onder staat en laat vier minuten wellen. giet af, en zet de mie en bouillon op tafel. ieder schept nu in een kom of diep bord bouillon met vlees, een schep mihoen, prei, sambal, peterselie, soyasaus en uitjes naar smaak…

INGREDIENTEN:
een hele scharrelkip, ingewanden verwijderd
twee liter water
zout, peper
2 flinke uien
teen knoflook
een flinke vastkokende aardappel, zoals bildstar
paar kippenbouillonblokjes
flinke hand vol spaghetti
zakje boerensoepgroente

BEREIDING:
doe het water in een royale soeppan en leg de kip er in. doe er drie bouillonblokjes bij, en flink peper uit de molen. pers de teen knoflook boven de soep. pel en snipper de uien, niet te klein. breng alles aan de kook en laat op klein vuur een aantal uren tegen de kook aan hangen. haal de kip uit de soep, en verwijder het vlees van de botten. snij het klein en voeg weer toe aan de soep. schil de aardappel, snij in blokjes, en voeg toe aan de soep, samen met de spaghetti(even wat kleiner breken) en de soepgroente. laat nog een half uurtje tegen de kook op het vuur staan. naar smaak nog peper en zout toevoegen, en serveren met versgebakken stokbrood en kruidenboter.

Deze is zo simpel en zo lekker!

nodig
dubbele kipfilet, potje rode pesto

doen
Sla de kipfilet plat (laat je maar gaan). Smeer ‘m aan één kant flink in met de pesto. Rol ‘m dan op en houdt ‘m opgerold met satéprikkertjes. Lekker bakken of in de oven en smullen maar

HALEN
pak macaroni, pakje verse Italiaanse kruiden, grote ui, rode en groene paprika, knoflook (geperst), gember (geschaafd), rundergehakt, paprikakruiden, 2 hoge blikjes tomatenpuree

BOUWEN
Kook de macaroni zoals op de verpakking staat. Bak het gehakt rul met de knoflook terwijl je er paprikakruiden over gooit. Haal het weer uit de pan als het een mooi kleurtje krijgt en roerbak de groenten, die je in mooie dunne reepjes hebt gesneden. Voeg de gember halverwege toe zodat deze niet al te lang meebakt.
Voeg nu het gehakt weer toe en de blikjes tomatenpuree. Voeg flink water toe totdat je een iets te dunnen saus hebt. Deze lekker laten inkoken en klaar!

Prima te kauwen met geraspte kaas erover en een simpele frisse salade.
Biertje?

lekker makkelijk en snel!

DIT HEB JE NODIG
-kleine vlinderpasta
-zongedroogde tomaten uit een potje
-kastanje champignons
-prei
-spekjes
-knoflook
-ui
-lente ui
-brocoli
-(kook)room

DIT MOET JE DOEN

Bak de spekjes uit en laat ze uitlekken. Kook of stoom de brocoli gaar en verdeel hem in kleine stukjes. Prei en champignons klein snijden en even aan fruiten en vervolgens uit de pan halen.

Fruit nu de knoflook en ui (ook in kleine stukjes). Voeg hierbij de room toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de zongedroogde tomaat toe en laat het geheel 5 min. pruttelen. Doe daarna de spekjes, prei, champignons en brocoli erbij.

Ondertussen heb je natuurlijk water opgezet en de pasta gekookt. Giet de pasta af, voeg de saus toe en garneer het geheel met een beetje Parmazaanse kaas en het bosuitje.