Categorie: Hoofdgerechten

Couscous met kip, noten en abrikozen

Dit gerecht kwam tot stand vanuit een recept op Foodpath dat ik heb versimpeld. Foodpath houd zich bezig met de weg die voedsel aflegt van de grond tot op ons bord. Een bewustwording die wij uiteraard ondersteunen.   Ingrediënten (voor … lezen

Gevogelte, Hoofdgerechten, Marokkaans, Simpel

Heerlijke aubergine maaltijdschotel met aardappel en tomatensaus

INGREDIËNTEN   Voor zes personen, of vier hele grote eters 2 aubergines paar eetlepels bloem 500 gram half om half gehakt 1 ui, 1 teen knoflook, rood pepertje fijngehakt olijfolie scheutje rode wijn twee blikken tomatenblokjes 1 eetlepel suiker 1 … lezen

groenten, Hoofdgerechten, Italiaans, Kruiden, Uitgebreid, Vlees

Huisgemaakte tomatensoep met pit…

INGREDIËNTEN:   Voor een flinke soeppan vol: Anderhalf a twee kilo flink rijpe tomaten, ontveld en in blokjes gesneden Vleesbouillon, vers of van blokjes of uit pot, zo’n anderhalve liter 250 gr soepvlees 250 gram gehakt, gekruid, tot balletjes gerold … lezen

groenten, Hollands, Hoofdgerechten, lunchgerechten, Soepen, Voorgerechten

Italiaanse ragu, saus voor herfstige dagen…

INGREDIËNTEN: (voor veel gasten…) Anderhalve kilo gemengd gehakt, beetje grof Wat restjes rauwe ham, of, als je dat niet hebt, een onsje gerookt spek 1deciliter lekkere bouillon 1 deciliter lekkere witte wijn, uiteraard geen zoete… 4 blikken tomatenblokjes a 400 … lezen

Hoofdgerechten, Italiaans, Pasta, Sauzen, Vlees

Vlotte pasta met niet al te veel vlees…

INGREDIËNTEN:   1 kilo lekkere rijpe tomaten; als het heel vlot moet twee blikken tomatenblokjes. Vers is lekkerder!! 150 gram ontbijtspek 1  stengel bleekselderij 1 flinke wortel of kleine winterpeen 1 ui 1 teen knoflook 1 Spaanse peper( indien niet … lezen

Hoofdgerechten, Italiaans, Pasta, Sauzen, Vlees

Pasta met varkenshaas, spinazie en erwten

ingrediënten voor vier personen: 1 flinke varkenshaas 400 gram tagliatelle 1 pak diepvriesspinazie a 450 gram een handvol diepvriesdoperwtjes een ui, fijngesnipperd beker slagroom paar lepel crème fraîche versgeraspte Parmezaan of uit een zakje, van goede kwaliteit knoflook zout, peper, chilikruiden uit … lezen

Hoofdgerechten, Italiaans, Pasta, Vlees

Tagliatelle met spek en broccoli

Ingrediënten voor vier personen: struik broccoli anderhalve ons ontbijtspek 1 ui teentje knoflook bekertje slagroom half bekertje crème fraîche versgeraspte Parmezaanse kaas of, nog beter, Peccorino verse kruiden zoals peterselie, bieslook en basilicum zout, peper, een verse rode peper lekkere olijfolie 500 gram … lezen

Hoofdgerechten, Italiaans, Pasta, Simpel, Vlees