Categorie: Hollands

Lekkere peper-roomsaus met tijm

  INGREDIËNTEN: 2 sjalotjes, of een klein gewoon uitje, heel fijn gesnipperd 2 dl melk 1 dl slagroom 3 eierdooiers zout, nootmuskaat klontje boter of margarine 1 eetlepel peper uit de molen, liefst een mengsel van verschillende pepersoorten, of peper met … lezen

Bijgerechten, Hollands, Sauzen, Simpel

Huisgemaakte tomatensoep met pit…

INGREDIËNTEN:   Voor een flinke soeppan vol: Anderhalf a twee kilo flink rijpe tomaten, ontveld en in blokjes gesneden Vleesbouillon, vers of van blokjes of uit pot, zo’n anderhalve liter 250 gr soepvlees 250 gram gehakt, gekruid, tot balletjes gerold … lezen

groenten, Hollands, Hoofdgerechten, lunchgerechten, Soepen, Voorgerechten

Romige aardappelschotel met creme fraiche en Peccorino

Ingrediënten voor vier personen: 800 gram Bild-of Redstar, roodschillige pieper beker slagroom halve beker crème fraîche stuk verse Peccorino, geraspt (paar handen vol…) klein rood uitje, gesnipperd peper, zout, nootmuskaat bouillonblokje chilikruiden uit molentje verse kruiden zoals peterselie, bieslook, basilicum Bereiding: Was de … lezen

Bijgerechten, groenten, Hollands, Simpel, Vegetarisch

Oerrrrrrrhollandse snert

INGREDIENTEN: ruim voldoende voor vier personen 500 gram spliterwten 2 liter water twee mooie vleeskrabbetjes/ribbetjes of flinke schouderkarbonade’s een verse grove worst een rookworst (HEMA!) 250 gram gerookte spekblokjes een preistengel een winterpeen een flinke aardappel een flinke ui of … lezen

Hollands, Hoofdgerechten, Soepen

Kogelbiefstukjes met rode wijn-portsaus

INGREDIENTEN: vier mooie kogelbiefstukjes 1 eetlepel olijfolie 25 gram boter 8 sjalotjes, gepeld en gehalveerd 2 deciliter rode port 1 deciliter stevige rode wijn 5 deciliter runderbouillon 50 gram koude boter, in kleine stukjes gesneden zout, versgemalen peper BEREIDING: laat … lezen

Hollands, Hoofdgerechten, Vlees

rodekoolschotel voor kids die niks lusten

INGREDIENTEN: 500 gram half om half gehakt 2 flinke uien 1 pot rode kool van Hak zakje shoarma kruiden, silvo ongeveer 750 gram kruimige piepers bouillonblokje, kipsmaak melk boter verse nootmuskaat peper stuk smeltjus BEREIDING: schil de aardappelen, halveer ze, … lezen

Hollands, Hoofdgerechten

Tandoori kip, maar dan Hollands

halen Kipfilet, tandoori kruiden, paprika kruiden, masmati rijst, dikke vleestomaat, creme fraiche, knoflook, ui, bosui, sjalotjes, olijfolie maken Kip marineren met tandoorikruiden, olie, paprikakruiden en in zeer dunne gesneden plakjes knoflook en gehakt sjalotje. Laat dit minimaal een kwartier staan … lezen

Gevogelte, Hollands, Indiaas