Ingrediënten:
1 pak mix voor appeltaart (waar je alleen nog boter en ei aan hoeft toe te voegen, bv AH )
150 gram roomboter
1 ei + 1 ei extra voor topping
6 flinke friszure appels
kaneel
suiker
scheutje Saronno (amandellikeur), optioneel
citroenrasp van 1 citroen
handje blanke rozijnen
wat paneermeel
1 blik Jonker Fris vlaaivulling zwarte bessen
handje amandelschaafsel
slagroom

Bereiding:
Wel de rozijnen in een scheut kokend water.Schil de appels, snij ze in vieren en vervolgens in dunne plakjes. Leg ze in een flinke kom en bestrooi met een handje suiker en flink kaneel en eventueel een scheutje Saronnolikeur. Voeg de uitgelekte rozijnen toe en laat alles even lekker intrekken. Verwarm de oven voor op 175 graden, hete lucht iets lager. Doe de mix voor appeltaart in een kom, doe de boter in stukjes er in, het losgeklopte ei en de citroenrasp. Snij met twee messen net zo lang in de boter tot het allemaal piepkleine klontjes zijn. Neem een kwart van dit kruimeldeeg apart, en kneed de rest van het deeg tot een soepel deegje. Vet een springvorm licht in met boter. Rol op een lichtjes met bloem bestoven werkblad het deeg uit tot iets groter dan de springvorm, en doe het in de vorm, goed bij de rand omhoog tot iets daaronder. Bestrooi de bodem met een dun laagje paneermeel, en leg hierop het appelmengsel. Druk iets aan, maar niet al te, en bedek vervolgens het appelmengsel met de vlaaivulling. Buig de buitenrand van het deeg naar binnen, en bestrooi de taart vervolgens losjes met het restant kruimeldeeg. Strooi hierover het handjevol amandelschaafsel, en zet de taart iets onder het midden in de oven. De taart moet in ongeveer een uurtje gaar worden; haal deze tien minuten voor het einde van de baktijd uit de oven en bestrijk de bovenzijde voorzichtig met losgeklopt ei, voor de glans. Zet nog tien minuten in de oven en laat daarna helemaal afkoelen. Serveer met licht gezoete stijfgeslagen slagroom, als desert of bij een pittig kopje koffie…

INGREDIENTEN:
1 doos Bastognekoeken
175 gram roomboter
2 pakjes Mon-Chou
125 gram witte basterdsuiker
2,5 dl verse slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 zakje klopvast
2 blikken vlaaivulling, smaak naar keuze ( er zijn nu nieuwe, de swarte bessen is een absolute aanrader!)
springvorm van ong. 26 cm.

BEREIDING:
Verkruimel de Bastognekoeken boven een grote kom, stamp ze eventueel nog wat aan met een stamppotstamper. Voor een heel strakke bodem kun je de koeken ook helemaal vergruizen in een blender. Smelt de boter voorzichtig, eventueel in de magnetron, en vermeng met de koekkruimels. Doe dit mengsel in de springvorm en druk stevig met een lepel aan en bedek hiermee de hele  bodem. Zet even weg in de koelkast. Meng met de mixer de Mon-Chou met de suiker tot een zacht en glad mengsel. Sla in een andere kom de slagroom stijf met de vanillesuiker en klopvast. Spatel de room op het Mon-Chou mengsel, en sla op de laagste stand alles met de mixer in korte tijd goed door elkaar. Verdeel dit heerlijke mengsel goed over de afgekoelde bodem, en laat enige uren goed koelen. Verdeel als laatste de vlaaivulling over de taart, en garneer eventueel nog de randen met extra slagroom, in rozetten.

Nodig
200 gram zachte boter
200 gram fijne kristal suiker
200 gram zelfr. bakmeel
4 eieren
snufje zout
3 eetlepels zwarte maanzaadjes
schil van 1 citroen geraspt
springvorm doorsnede 24 cm

Doen

Boter, suiker en zout luchtig kloppen. Eieren apart schuimig kloppen. Eieren beetje bij beetje aan de boter toevoegen. Geraspte citroenschil en maanzaad toevoegen. Bij gedeeltes het bakmeel (gezeefd) toevoegen en met een houten lepel roeren.
Mengsel overdoen in de ingevette springvorm. Ongeveer 60 minuten bakken in een oven van ongeveer 140 graden (hete lucht, gewone oven iets warmer). Taart in de vorm even laten afkoelen voor je hem eruit haalt.

INGREDIENTEN:
150 gram roomboter
2 eieren
3 deciliter suiker{zweedse maten, in maatbeker)
2 theelepels vanillesuiker
1 eetlepel cacao
4 1/2 deciliter zelfrijzend bakmeel
1 1/2 deciliter melk
VOOR DE GLAZUURLAAG:
75 gram gesmoten boter
flinke eetlepel cacaopoeder
2 theelepels vanillesuiker
1 eetlepel sterke koffie
3 1/2 deciliter poedersuiker
GARNERING:
zakje geraspte kokos

BEREIDING:
verwarm de oven voor op 175 a 200 graden.
doe eieren, suiker, vanillesuiker, cacao, bakmeel en melk in een grote beslagkom. smelt de roomboter zacht, voeg het bij bovenstaand mengsel en maak een soepel beslag met behulp van de mixer. bekleed een bakplaat van 30×40 cm met bakpapier, en laat het beslag hierin lopen. bak de cake in het midden van de oven ongeveer 25 minuten, en laat goed afkoelen.
laat in een pannetje de boter voor het glazuur zacht smelten. voeg de overige ingredienten toe, roer goed op zacht vuur tot je een smeuige brij hebt, en verdeel dit snel over de cake. strooi meteen de geraspte kokos erover. snij met een scherp mes in mooie vierkante blokjes van ongeveer 4×4 cm. deze cake kun je prima invriezen.

TIP:
om elk stukje cake een stuk doorzichtige folie met een mooi lintje en je hebt een perfecte kindertraktatie; succes verzekerd!

INGREDIENTEN:
ongeveer 50 gram verse gist
2 1/2 dl melk
150 gram roomboter
50 gram suiker
halve theelepel zout
theelepel kardemonpoeder
500 gram bloem

voor de vulling:
50 gram boter
100 gram basterdsuiker
eetlepel kaneel

voor de afwerking:
een losgeklopt ei
witte kandijsuikerkorreltjes
ongeveer dertig papieren cakevormpjes

BEREIDING:
laat de boter in een pan zachtjes smelten.
voeg de melk toe en neem de pan van het vuur. voel of het mengsel lauwwarm is en voeg dan de gist toe. niet in te hete melk, dan slaat de gist dood en rijst het deeg niet meer.
doe in een grote kom de gezeefde bloem, suiker, zout en kardemonpoeder. giet het melk-gistmengsel erbij en ga nu kneden. het deeg moet na verloop van tijd een samenhangende bal zijn die niet meer aan je handen kleeft. als het te plakkerig is voeg je wat bloem toe, net zo lang tot het niet meer plakt.
kneed ongeveer tien minuten en leg de deegbal dan in een schone, warme kom. (in heet water leggen en vlak voordien afdrogen). dek af met een schone theedoek en zet op een warme plek, bijvoorbeeld op de vensterbank. wel tochtvrij! laat het deeg een uur rijzen. verdeel het deeg nu in twee porties, en rol de eerste portie met een deegroller uit op een met bloem bestoven aanrecht tot een lap van ongeveer derig hoog bij veertig breed. besmeer deze lap met zachte roomboter. vermeng de basterdsuiker met de kaneel. strooi de helft van het suikermengsel over de deegplek en verdeel het goed.
rol nu de plak vanaf de onderkant stevig op.
snij met een scherp kartelmes de rol in plakken van ongeveer drie centimeter dik, en leg elk plakje in een cakvormpje. herhaal dit met de tweede portie deeg. zet de vormpjes op een grote bakplaat, dek af met de theedoek en laat nog een half uur rijzen op een warme plek.
verwarm de oven ondertussen voor op 200 graden.
bestijk de broodjes nu met losgeklopt ei, en bestrooi eventueel met kandijsuikerkorreltjes.
zet de broodjes in het midden van de oven en bak ze in tien a 15 minuten goudbuin. let op, ze verkleuren snel! deze broodjes kun je uitstekend invriezen.

INGREDIENTEN VOOR HET DEEG:
150 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
65 gram suiker
1 ei
75 gram boter
wat geraspte citroenschil

VOOR DE VULLING:
2 pakjes vanille-kookpudding (john moir)
100 gram suiker
500 ml sinaasappelsap
6 appels
wat kaneel
500 ml verse slagroom
2 pakjes klopfix (oetker, slagroomversteviger)
2 zakjes vanillesuiker
zakje amandelschaafsel
evt. cacaopoeder

BEREIDING:
verwarm de oven voor;
gasstand 2 a 3
hetelucht ongeveer 160Celsius
bekleed een iets diepe bakplaat van 30×40 cm met bakpapier, of doe hetzelfde met een niet te grote springvorm.
meng bloem, bakpoeder, suiker, ei, boter en een snufje zout en citroenschil in een kom en kneed een soepel deeg. rol het uit met een deegroller, en bekleed de bakplaat of springvormbodem ermee.
schil de appels, verwijder de klokhuizen en rasp ze boven een kom. strooi er wat kaneel over.
doe de puddingpoeder in een schaal, doe er een scheutje van de sinaasappelsap bij en roer goed door. doe de rest van het sap in een pan, roer het papje erdoor en de suiker, en breng langzaam al roerend aan de kook. neem de pan van het vuur en roer nu het appelschaafsel erdoor. strijk het appel-sinaasappelmengsel op de deegbodem, en zet de taart nu in het midden van de oven. bak ze gaar in ongeveer dertig minuten. laat nu het gebak goed koud worden. rooster in een droge koekepan het amandelschaafsel lichtbruin. klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en de klopfix. bestrijk de taart met de slagroom, maar nog mooier is het de slagroom op te spuiten met behulp van een slagroomspuit. bestrooi nu de taart lichtjes met cacaopoeder met behulp van een zeef(voorzichtig!) of een echte meel- of cacaostrooier. laat daarna het amandelschaafsel er losjes opvallen. cacaostooisel is zeker niet verplicht.