Categorie: Bijgerechten

Zalige gemarineerde gerookte zalmfilet

Ingrediënten voor vier tot zes personen: Een pak gerookte zalmfilet van 200 gram Een paar limoenen lekkere olijfolie honing peper en zout chilikruiden uit een molentje, bv Silvo kappertjes verse peterselie, fijngehakt en rucola, optioneel Bereiding: Meng in een kom twee … lezen

Bijgerechten, Simpel, Vis, Voorgerechten

Carpaccio van gedroogde ham met balsamico-honingdressing

Ingrediënten voor 4 personen, als voor- of Tapasgerecht: 200 gram gedroogde ham lekkere olijfolie lekkere Balsamico honing knoflook zout, peper pijnboompitten stukje verse Parmezaam of Peccorino verse peterselie of rucola Bereiding: Rooster in een droge koekenpan een eetlepel pijnboompitten tot ze … lezen

Bijgerechten, Simpel, Tapas, Vlees, Voorgerechten

Frisse citroensalade met gekarameliseerde noten

Deze ontdekte ik bij toeval doordat ik eigenlijk alleen maar een zakje krulsla had liggen. Met een paar simpele andere ingredienten is hier een hele fijne frisse salade van te maken. nodig: – een zakje gemengde sla (krulsla, eikenbladsla) – … lezen

Bijgerechten, Salades, Simpel

Heerlijke piepers in hun jasje…

Ingredienten: Niet al te grote roodschillige aardappels zoals Bildstar of Redstar, de gewone “consumptiepieper” Olijfolie Zout, liefst uit de molen Peper Handvol gehakte bieslook Knoflookpeper of knoflookzout, bij die laatste het zout achterwege laten Eventueel nog gehakte peterselie en/of basilicum, … lezen

Bijgerechten

Zalige Humus met warm Pitabrood

INGREDIENTEN: (voor twee flinke schaaltjes) 2 blikken kikkererwten (Bonduelle) 2 flinke tenen knoflook 3 eetlepels versgeperst citroensap 2 eetlepels Tahin, sesampasta (verkrijgbaar bij Toko of Turkse supermarkt) snuf zout paprikapoeder olijfolie zeer fijngesneden verse koriander nodig: blender of keukenmachine. BEREIDING: … lezen

Bijgerechten, Overig

Komkommersalade met koriander en kappertjes

INGREDIENTEN: 1 komkommer, afgespoeld scheut kruidenazijn dun vloeibare honing peper, zout chilivlokjes (Silvo chilimix, molentje met rode dop) een rode ui, fijngesnipperd paar takjes koriander een eetlepel kappertjes BEREIDING: Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in mooie dunne plakjes. Meng … lezen

Bijgerechten, Vegetarisch

Frisse kip-koolsalade met munt en koriander

INGREDIENTEN: een halve, niet te grote Chinese kool honderd gram kipfilet (broodbeleg, in plakjes) 1 middelgrote rode ui kwart komkommer, julienne gesneden(zeer dunne reepjes) 2 eetlepels witte basterdsuiker 2 eetlepels vissaus 3 eetlepels limoensap, vers 1 eetlepel rijstazijn paar takjes … lezen

Bijgerechten, Salades