Categorie: Bijgerechten

Heerlijke kippepootjes (voor bij de borrel of een feestje)

Ingrediënten:  - 2 kilo kippenpootjes (die kleine, geen drumstiks) – 1 ui – 3 tenen knofloof – 2 cm gember - 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar) – ketjap mais (zoet dus) – ketchup – goela djawa ( vloeibare palmsuiker) – eetlepel vissaus … lezen

Bijgerechten, Gevogelte, Simpel, Tapas

Tapas trio 2: geroosterde paprika’s, mosselen met kruidenboter en huisgemarineerde olijven

          GEROOSTERDE PAPRIKA’S   Ingrediënten:   1 rode, 1 groene en 1 gele paprika Sap van een halve limoen 1 teen knoflook 4 eetlepels lekkere olijfolie 1 eetlepel kappertjes Optioneel, voor een iets zoetere variant: 1 … lezen

Bijgerechten, Kruiden, Simpel, Spaans, Tapas, Vegetarisch

Tapas trio: gevulde dadels, vleesrolletjes met salie en avocado met gerookte zalm

          GEVULDE DADELS   Ingrediënten: Een pakje dadels, meestal een stuk of twintig Een pakje zachte smeerbare geitenkaas, onsje, liefst van een kaasboertje of een geitenboer natuurlijk Een paar sprieten bieslook Chilipeper uit de molen Wat … lezen

Bijgerechten, Spaans, Tapas, Vis, Vlees

Citroenfrisse yoghurt mascarpone dip

Deze dip / saus is supersnel te maken en doet het heel goed bij Mexicaanse gerechten. Of gewoon lekker bij nacho chips.   Ingrediënten: – Yoghurt met 8 tot 10% vet (Griekse of Turkse yoghurt) – Mascarpone – Citroenschil – … lezen

Bijgerechten, Mexicaans, Sauzen, Simpel

Lekkere peper-roomsaus met tijm

  INGREDIËNTEN: 2 sjalotjes, of een klein gewoon uitje, heel fijn gesnipperd 2 dl melk 1 dl slagroom 3 eierdooiers zout, nootmuskaat klontje boter of margarine 1 eetlepel peper uit de molen, liefst een mengsel van verschillende pepersoorten, of peper met … lezen

Bijgerechten, Hollands, Sauzen, Simpel

Zalig aubergineschoteltje, bijgerecht…

  INGREDIENTEN: 1 flinke aubergine bloem olijfolie paar takjes rozemarijn paar takjes basilicum versgerastpe Parmezaanse kaas of Peccorino 1 bol lekkere mozzarella, liefst buffel een klein potje pastasaus  zongedroogde tomaten, bv van Grand Italia   BEREIDING: Verwarm de oven voor … lezen

Bijgerechten, groenten, Italiaans, Vegetarisch

Romige aardappelschotel met creme fraiche en Peccorino

Ingrediënten voor vier personen: 800 gram Bild-of Redstar, roodschillige pieper beker slagroom halve beker crème fraîche stuk verse Peccorino, geraspt (paar handen vol…) klein rood uitje, gesnipperd peper, zout, nootmuskaat bouillonblokje chilikruiden uit molentje verse kruiden zoals peterselie, bieslook, basilicum Bereiding: Was de … lezen

Bijgerechten, groenten, Hollands, Simpel, Vegetarisch