Heerlijke kippepootjes (voor bij de borrel of een feestje)

Ingrediënten: 

- 2 kilo kippenpootjes (die kleine, geen drumstiks)

- 1 ui

- 3 tenen knofloof

- 2 cm gember

- 2 theelepels gemalen koriander (ketoembar)

- ketjap mais (zoet dus)

- ketchup

- goela djawa ( vloeibare palmsuiker)

- eetlepel vissaus (of een beetje extra zout)

- zout

- 2 eetlepels sesamzaadjes

Nodig:

- hakmolen van je staafmixer (kan ook zonder, dan een fijne rasp)

- grote ovenschaal

Doen:

1. Ui en knoflook pellen, gember schillen. Samen in de hakmolen fijn malen. Zonder hakmolen de ui en knoflook snipperen en de gember fijn raspen.

2. Voeg nu een flinke hoeveelheid ketjap toe. Hoe veel precies is moeilijk te zeggen, ongeveer 1/3 van je hakmolentje. Flinke scheut goela djawa erbij en een dot ketchup. Vissaus, snuf zout en korianderzaad toevoegen. Kort doormengen.

3. De marinade is nu klaar. Meng hem door de kippenpootjes en zet koel weg. Minimaal een uur, liefst langer. Ook erg handig om een dag van te voren te maken.

4. Oven voorverwarmen tot 200 graden. Kippenpootjes met marinade in de ovenschaal scheppen en verdelen. In de oven zetten en na 15 minuten de pootjes omdraaien. LET OP: pootjes wel een beetje in de gaten houden. Door de ketjap en suiker kunnen ze snel verbranden.  Als de marinade aan lijkt te branden, een scheut water toevoegen eventueel de temperatuur naar beneden draaien (180).  De pootjes zijn na 30 minuten klaar.

5. Ondertussen in een droge koekenpan de sesamzaadjes kort een beetje bruin laten worden.

6. Kip uit de ovenschaal nemen en in een schaal doen. Zet het bakblik nu op het fornuis en voeg een scheutje water toe. Roer alle aanbaksels los en laat de saus inkoken tot een soort stroop. Giet de stroop over de kippenpootjes en meng het er door heen.

7. Tot slot de sesamzaadjes er over doen.

Tip:

- De pootjes kunnen heel goed ook koud gegeten worden.

- Of een dag eerder maken en even op 180 graden opwarmen voor serveren

- Voor een pittige variant: 2 eetlepels sambal aan de marinade toevoegen.