Inmiddels zijn we zover dat we afval scheiden, overal spaarlampen hebben en iets minder lang douchen. Maar ook tijdens het koken valt er veel te winnen. Zo kun je veel producten laten garen door de hitte die in de pan aanwezig is zonder dat het vuur aan hoeft te blijven.
Neem rijst. Ik verwacht dat de meeste van jullie rijst koken door het tussen de 8 en 12 minuten te laten koken op laag vuur. Dat kan heel anders.
Doen:
Was de rijst een keer of drie in de pan waarin je het gaat koken. Vul de pan dan met zoveel water dat de rijst ca. 1cm onder water staat en breng het aan de kook. Tot zover niets nieuws denk ik.
Als het water kookt (de temperatuur moet echt 100% zijn, dus wacht op de grote luchtbellen) doe je het vuur uit. Roer de rijst één keer door en doe snel de deksel weer op de pan. Zet de pan nu in het midden op een keukendoek of handdoek. Vouw één punt door een handvat van de pan en door het handvat van het deksel. Doe dit ook met de tegenoverliggende hoek en trek de punten strak. Pas op, de pan is heet.
Sla nu de overgebleven twee hoeken van de handdoek ook over de pan en laat deze een half uurtje staan. Als je het deksel er na een half uur af haalt zal al het water weg zijn en je perfecte rijst hebben. Je moet even oefenen met verschillende rijstsoorten. Ik gebruik meestal Surinaamse, Pandan of Basmati rijst.
Deel dit recept op Facebook
RSS feed