nodig:
- couscous
- rozijnen
- lamsgehakt of half om half
- gemalen komijn
- kaneel
- ras en hanout (klik hier voor simpel recept). Als je dit niet hebt kun je ook paprika en peper nemen.
- citroen
- rode ui
- olijfolie
- gewelde rozijnen (handvol gedroogde rozijnen paar minuten in een kopje water)
- groenten om te grillen
- handvol fijngehakte peterselie

doen:
Kruid gehakt met gemalen komijn, kaneel en ras el hanout. Voeg een rauw ei toe, kneed het flink en draai er kleine balletjes van. Bak deze aan in olijfolie. Snijd een rode ui doormidden en voeg deze toe. Doe het sap van een halve citroen erbij en leg de uitgeknepen citroen er ook bij. Doe de tomatenblokjes en de peterselie erbij en zet het vuur laag als de saus begint te koken. Laat dit minimaal een uur pruttelen op een laag pitje.

Doe kokend water en een scheut olijfolie op de couscous (ik neem altijd 1 kopje kokend water op 1.5 kopje couscous). Als de couscous goed is geweld even in een pan met een beetje boter en de gewelde rozijnen opwarmen.

Serveren met gegrilde groenten. Dat kan een kant en klaar pakje zijn, maar vers is naast goedkoper natuurlijk lekkerder. Paprika, aubergine, rode ui, courgette, leef je uit!

Eet smakelijk!

Tags: citroen, couscous, gehakt

This entry was posted on vrijdag, januari 8th, 2010 at 21:11 and is filed under Afrikaans, Marokkaans. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.