INGREDIENTEN: (voor twee flinke schaaltjes)
2 blikken kikkererwten (Bonduelle)
2 flinke tenen knoflook
3 eetlepels versgeperst citroensap
2 eetlepels Tahin, sesampasta (verkrijgbaar bij Toko of Turkse supermarkt)
snuf zout
paprikapoeder
olijfolie
zeer fijngesneden verse koriander

nodig: blender of keukenmachine.

BEREIDING:
Laat de kikkererwten uitlekken en bewaar het vocht. Doe in de blender de kikkererwten, iets gehakte knoflook, het citroensap, de Tahin, het zout en een scheutje van het vocht. Laat dit even draaien tot een smeuige pasta ontstaat, ietsjes dikker dan bv mayonaise. Voeg eventueel nog een scheutje vocht toe en draai nog even. Neem een mooi half diep bordje, en leg de helft van het mengsel in het midden. Maak met de bolle kant van een eetlepel een draaiende beweging vanuit het midden en verdeel zo over het bord.  Doe wat lekkere olijfolie in een bekertje, en giet wat met dezelfde beweging in een cirkel over de humus. Strooi er nu vanuit de losse pols wat paprikapoeder over (liefst ook van de toko, veel smakelijker en kleurrijker!), en tot slot een eetlepel versgehakte koriander. Verdeel de rest over een tweede bordje. Serveer dit heerlijke bijgerecht met warm Pitabrood dat je scheurt en dipt in de humus. Heerlijk als bijgerecht of voorgerecht bij een Marokkaanse maaltijd maar ook als bijgerecht bij een uitgebreide barbeque…

Door Saskia.

This entry was posted on donderdag, juni 11th, 2009 at 10:05 and is filed under Bijgerechten, Overig. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.