American Cookies

Nodig voor het basisdeeg
125 gram boter
100 gram basterdsuiker
50 gram kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
1 ei
125 gram bloem of volkorenmeel
1 theelepel bakpoeder
snufje zout

Doen deel 1

Zachte boter met suiker mengen. Ei toevoegen en goed doorroeren. Dan de bloem er (gezeefd) bij met bakpoeder en zout. Je krijgt een kleverig deeg dat je beter niet met je handen kan kneden.

Nodig voor de vulling

Dit is eigenlijk het belangrijkste. De koekjes kan je vullen met allerlei lekkers!
Gebruik totaal max 150 gram vulling.

- pure chocolade en pecannoten
- bakgember, chocola en kaneel
- geroosterde amandelen, pijnboompitten en rozijnen
- rozijnen en chocola
- abrikozen, walnoten en witte chocola
- rozijnen en geraspte cocos

of

- met half boter en half pindakaas het deeg maken en dan noten en chocola erdoor.

Laat je fantasie de vrije loop! Combinatie van harde en zachte vulling werkt het beste.

Doen deel 2

Meng de vulling door het deeg. Maak met twee lepels bergjes op een bakblik met bakpapier. Zorg voor 4 cm tussenruimte. Bak de koekjes 10 minuten bij 180 graden. Dan zijn ze bruin maar nog wel zacht. Uit de oven halen en met papier en al op een koude ondergrond laten afkoelen (bijvoorbeeld op het aanrecht). Resultaat: knapperig van buiten, beetje zacht van binnen. Bewaren in gesloten trommel. Mmmmmm