Pittige kip-kerriesoep met oudhollands smaakje

INGREDIENTEN:
pot basis kippensoep (met vlees)
twee geschilde aardappels
halve eetlepel kerrie
theelepel gemalen korianderzaad (ketoembar)
theelepel gemalen kurkuma (koenjit)
1 a 2 plakjes ontbijtspek
1 a 2 gedroogde chilipepertjes
2 laurierbladen
sjalotje
flinke scheut kookroom, naar eigen believen

DOEN:
Fruit het sjalotje in een -liefst gietijzeren- soeppan. Gooi daarna de soepbasis erbij en vul aan met de op de pot aangegeven hoeveelheid water.
Gooi de rest van de ingrediënten erdoor en laat minimaal een half uur op laag vuurtje staan. Hoe langer hoe beter. Gooi tien minuten voor opdienen de room erdoor. Extra lekker is ook een blokje roomboter erdoor. Goed roeren.

En nu de truc: de staafmixer erin! Maak er geen gladde bende van, maar pureer hier en daar de aardappelen en de speklapjes en de stukken kip. Er moeten kleine draadjes kip zichtbaar zijn.

Klaar!