Kip korma

INGREDIENTEN:
voor vier personen
600 gram kipfilet
2 tenen knoflook
2 1/2 cm verse gember
2 eetlepels olijfolie
3 kardemompeultjes, toko
1 flinke ui
2 theelepels komijnzaad
zout, peper
grote beker creme fraiche
een blik kokosmelk
geroosterd amandelschaafsel
koriander

BEREIDING:
snij de kipfilet in niet te kleine blokjes. rasp de knoflook en de gember. verhit de olie in een braadpan, en bak de kip in porties goudbruin, en leg ze apart. snipper de ui, en fruit ze glazig.voeg de karmemompeultjes en het komijnzaad toe en fruit even mee. zet het vuur nu laag, doe het vlees weer in de pan en voeg creme fraiche, kokosroom, knoflook, gember toe en breng op smaak met zout en peper. zet op heel laag vuur, liefst op een sudderplaatje, en laat het geheel een kwartier, twintig minuten heel zachtjes sudderen.Verwijder nu alle kardemompeulen, en leg het gerecht op een mooie schaal, garneer met amandelen en koriander, en serveer met rijst, naanbrood en/of papadums, en een frisse salade of boontjes. ook roergebakken spinazie past goed bij dit gerecht.