INGREDIENTEN:
150 gram roomboter
2 eieren
3 deciliter suiker{zweedse maten, in maatbeker)
2 theelepels vanillesuiker
1 eetlepel cacao
4 1/2 deciliter zelfrijzend bakmeel
1 1/2 deciliter melk
VOOR DE GLAZUURLAAG:
75 gram gesmoten boter
flinke eetlepel cacaopoeder
2 theelepels vanillesuiker
1 eetlepel sterke koffie
3 1/2 deciliter poedersuiker
GARNERING:
zakje geraspte kokos

BEREIDING:
verwarm de oven voor op 175 a 200 graden.
doe eieren, suiker, vanillesuiker, cacao, bakmeel en melk in een grote beslagkom. smelt de roomboter zacht, voeg het bij bovenstaand mengsel en maak een soepel beslag met behulp van de mixer. bekleed een bakplaat van 30×40 cm met bakpapier, en laat het beslag hierin lopen. bak de cake in het midden van de oven ongeveer 25 minuten, en laat goed afkoelen.
laat in een pannetje de boter voor het glazuur zacht smelten. voeg de overige ingredienten toe, roer goed op zacht vuur tot je een smeuige brij hebt, en verdeel dit snel over de cake. strooi meteen de geraspte kokos erover. snij met een scherp mes in mooie vierkante blokjes van ongeveer 4×4 cm. deze cake kun je prima invriezen.

TIP:
om elk stukje cake een stuk doorzichtige folie met een mooi lintje en je hebt een perfecte kindertraktatie; succes verzekerd!

This entry was posted on maandag, februari 13th, 2006 at 09:11 and is filed under Gebak, Zweeds. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.