tandoori kip, op z’n Indiaas

INGREDIENTEN:
voor vier personen:
600 tot 800 gram kipfilet
twee blikken gepelde tomaten in sap
goede tandoorikruiden, toko
olijfolie
peper
zout
3 flinke uien
flinke teen knoflook
half bosje koriander
klein bekertje creme fraiche
blokje kippenbouillon

BEREIDING:
snij de kipfilet in niet al te kleine stukken. maak een papje van een flinke scheut olijfolie, een paar eetlepels tandoorikruiden, zout, peper en uitgeperste knoflook. roer dit door het vlees, en laat het marineren, hoe langer hoe beter. doe de tomaten met sap in een ruime pan, en snij ze wat kleiner. bak het vlees in kleine porties op stevig vuur snel aan , en leg het in de tomatenprut die inmiddels op het vuur staat. snij de uien in niet te kleine stukken en fruit ze glazig, en voeg ze bij het vlees-tomatenmengsel.breng op smaak met het bouillonblokje, en voeg nog wat extra tandoorikruiden toe. laat het, liefst op een sudderplaatje, langzaam pruttelen, een uurtje. draai het vuur uit, voeg creme fraiche en gesneden koriander toe en serveer met rijst, boontjes of spinazie, naanbrood en pappadums.