Spinaziesoep met gorgonzola en croutons

kopen voor 2-3 personen
1 pak spinazie (mag diepvries), 1 pakje gorgonzola, 1/2 bouillonblokje, pakje croutons (of zelfgemaakt natuurlijk), vermouth, sherry of port (naar eigen smaak), sjalotje

doen
Maak ongeveer 300ml bouillon aan. Fruit de sjalot in een soeppan. Schep de spinazie erdoor en roer totdat deze geslonken (en eventueel ontdooid) is. Doe de bouillon erdoor en de gorgonzola en de drank. Nu weer roeren. Dit laat je enige tijd lekker zachtjes koken. Als je de soep te dun vindt laat je’m nog even met deksel half op de pan staan.

Soep in bord gooien, croutons erover en smullen maar!