Spinazielasagne met asperges

INGREDIENTEN:
voor vier personen:
pak goede diepvriesspinazie van 600 gram
pond gehakt
2 flinke uien
paar tenen knoflook
pot grote asperges
doos lasagnebladen
zakje geraspte kaas
2 ons mooie achterham
pesto
roomboter
bloem
melk
zout, peper, versgeraspte nootmuskaat

BEREIDING:
laat de spinazie op zacht vuur ontdooien.
smelt een royale klont boter in een sauspan, laat het niet bruin worden. voeg vier eetlepels bloem toe, roer stevig door de boter. voeg nu een kopje melk toe, roer heel goed en blijf roeren tot het papje bellen blaast. voeg steeds al roerend een kleine hoeveelheid melk toe, laat het binden en ga net zo lang door tot je een gladde, niet al te dikke rouxsaus hebt. maak op smaak met zout, versgemalen peper en vergeraspte nootmuskaat. voeg op het laatst een flinke eetlepel pesto toe en zet de saus tot gebruik weg met een deksel erop.
pel en snipper de ui, en fruit deze met twee tenen knoflook glazig. voeg het gehakt toe, en bak rul. voeg nu de uitgelekte spinazie toe, en maak het mengsel op smaak met zout en peper.
laat de asperges uitlekken en leg de ham klaar.
neem een royale ovenschaal en vet deze heel licht in. bedek de bodem met een laagje gehakt-spinaziemengsel. leg hierover verspreid een aantal asperges, dek deze af met twee plakken ham en daarover een laag van de rouxsaus. bedek dit alles met lasagnebladen (breek eventueel op maat). herhaal dit tot de ingredienten op zijn maar zorg voor een restant saus. leg op de laatste laag lasagnevellen de saus, en bestrooi deze rijkelijk met de geraspte kaas. zet de schaal in een voorverwarmde oven van 200 graden, zo’n derig minuten. de lasagne is in principe een volwaardige maaltijd door de groente, het vlees en de pasta, maar er kan