Maaltijd bamisoep met miehoen

INGREDIENTEN:
voor vier personen
800 gram mooie runderpoullet
3 liter water
1 mergpijpje
runderbouillonblokjes
zout, peper
1 flinke preistengel
1 pak mihoen(rijstmie)
sambal
ketjap manis
een zakje geroosterde uitjes
half bosje krulpeterselie

BEREIDING:
zet het water op met de poullet, mergpijp, zout en peper en 2 bouillonblokjes, en breng aan de kook. schep met een schuimspaan het schuim eraf om de soep helder te houden. laat nu liefst de hele middag op laag vuur tegen de kook aan staan. voeg eventeel nog wat zout en peper toe.
snij tegen etenstijd de prei in flinterdunne ringetjes. doe de uitjes, prei en gehakte peterselie in apparte, mooie kommetjes en zet op tafel en zet ook de soyasaus en sambal erbij. doe de miehoen in een kom, schenk zoveel kokend water erop tot het onder staat en laat vier minuten wellen. giet af, en zet de mie en bouillon op tafel. ieder schept nu in een kom of diep bord bouillon met vlees, een schep mihoen, prei, sambal, peterselie, soyasaus en uitjes naar smaak…