heerlijke appel-slagroomtaart met sinaasappelvulling

INGREDIENTEN VOOR HET DEEG:
150 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
65 gram suiker
1 ei
75 gram boter
wat geraspte citroenschil

VOOR DE VULLING:
2 pakjes vanille-kookpudding (john moir)
100 gram suiker
500 ml sinaasappelsap
6 appels
wat kaneel
500 ml verse slagroom
2 pakjes klopfix (oetker, slagroomversteviger)
2 zakjes vanillesuiker
zakje amandelschaafsel
evt. cacaopoeder

BEREIDING:
verwarm de oven voor;
gasstand 2 a 3
hetelucht ongeveer 160Celsius
bekleed een iets diepe bakplaat van 30×40 cm met bakpapier, of doe hetzelfde met een niet te grote springvorm.
meng bloem, bakpoeder, suiker, ei, boter en een snufje zout en citroenschil in een kom en kneed een soepel deeg. rol het uit met een deegroller, en bekleed de bakplaat of springvormbodem ermee.
schil de appels, verwijder de klokhuizen en rasp ze boven een kom. strooi er wat kaneel over.
doe de puddingpoeder in een schaal, doe er een scheutje van de sinaasappelsap bij en roer goed door. doe de rest van het sap in een pan, roer het papje erdoor en de suiker, en breng langzaam al roerend aan de kook. neem de pan van het vuur en roer nu het appelschaafsel erdoor. strijk het appel-sinaasappelmengsel op de deegbodem, en zet de taart nu in het midden van de oven. bak ze gaar in ongeveer dertig minuten. laat nu het gebak goed koud worden. rooster in een droge koekepan het amandelschaafsel lichtbruin. klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en de klopfix. bestrijk de taart met de slagroom, maar nog mooier is het de slagroom op te spuiten met behulp van een slagroomspuit. bestrooi nu de taart lichtjes met cacaopoeder met behulp van een zeef(voorzichtig!) of een echte meel- of cacaostrooier. laat daarna het amandelschaafsel er losjes opvallen. cacaostooisel is zeker niet verplicht.