Frisse salade met honingmosterdressing

INGREDIENTEN

half bakje veldsla
half bakje ruccola
mooie rijpe trostomaten
stuk komkommer
1 rode ui
kappertjes
lekkere olijven
fetta of mozzarella naar keuze
sesamzaad
eetlepel versgehakte koriander
eetlepel versgehakte bieslook

VOOR DE DRESSING:

4 eetlepels goede olijfolie extra vierge
1 eetlepel limoensap
teen knoflook
theelepeltje grove mosterd
eetlepel heldere vloeibare honing
zout
versgemalen peper

BEREIDING:

neem een mooie grote platte schaal; verdeel hierover losjes de beide slasoorten en hussel ze door elkaar. het hoeft allemaal niet te netjes.
snij de ui in ringen. snij de tomaat of tomaten in plakjes, verwijder de zaadjes.
schaaf de komkommer met een kaasschaaf in flinterdunne plakjes. brokkel de fetta, of snij de mozzarella in blokjes.
laat nu beurtelings losjes al deze ingredienten, om en om, op de slasoorten vallen. strooi er wat kappertjes en olijven over. maak de dressing van de genoemde ingredienten, en klop die lekker op.
laat de dressing ook weer losjes over de salade vallen. strooi uit de losse pols koriander en bieslook erover. rooster kort de sesamzaadjes in een droge koekepan en drapeer deze als laatste.